Вкусный салат с кальмарами можно приготовить как из мороженых, так и из консервированных кальмаров.
Кальмары не имеют ярко выраженного рыбного вкуса, поэтому есть возможность сочетать их в салатах с разными продуктами. Кроме того, их можно жарить, запекать и фаршировать.
Сегодня рецепт простого салата из кальмаров, кукурузы и сыра. По желанию сюда можно добавить и яйцо.
Как почистить кальмаров
Я выкладываю замороженных кальмаров в кипяток на 10-15 секунд (не варю, а просто в крутой кипяток). После сливаю его. Пленка сразу сворачивается, остатки очищаю под проточной водой.
Теперь удаляю внутренности и прозрачный гибкий позвоночник (хорду). Снова промываю.
Как варить кальмаров для салата
По сути, кальмаров можно даже и не варить.Для некоторых рецептов достаточно просто сбрызнуть разделанные тушки уксусом.
Но я все-таки приверженец недолгой варки.
В кипящую воду добавляю соль и лавровый листик (воды должно быть достаточно, чтобы кальмары плавали свободно, не сбиваясь в кучу). Теперь кладу сюда подготовленных кальмаров и вынимаю шумовкой через десять секунд.
Если варить их дольше двух минут, белок моллюска твердеет. Если варить больше тридцати минут – он снова станет мягким. Но масса тушки уменьшится в несколько раз…
Салат из кальмаров рецепт
- 2-3 тушки кальмаров
- 100 грамм сыра
- 1 маленькая баночка кукурузы (или половина обычной)
- зеленый лук
- майонез
- соль, перец
Мясо моллюска нарезаю полосками.
Сыр натираю на крупной терке.
Добавляю мелко нарезанный зеленый лук.
И кукурузу.
Заправляю майонезом, соль и перец по вкусу.
Теперь салатик желательно охладить.
А вот еще два рецепта вкусных рыбных салатов:
Приятных вкусовых впечатлений!
С вами была Наталья, автор блога “Здорово Готовим”.
Приглашаю посмотреть видео об этих удивительных существах:
[…] Кальмары у меня были замороженные. Поэтому я сначала отварила две тушки. Варится кальмар 10-15 секунд (кладём кальмара в уже кипящую воду). Если держать дольше, он станет жёстким (Подробности чистки и варки можно прочитать тут). […]
Очень люблю салаты с кальмарами, а этот простой и судя по всему вкусный.Спасибо за рецепт 🙂
И легкий!
Люблю кальмары во всех вариантах обработки, но пока с сыром не сочетала, нужно обязательно попробовать! Спасибо за отличную идею!
Мне кажется, сыр с рыбой очень хорошо сочетается, а с кальмарами ну очень вкусно!
Кальмары — это моя слабость..)
Главное, правильно их приготовить ))
Хороший рецепт!
Обожаю кальмары.Очень вкусный салатик! Спасибо за рецепт.
Спасибо за отзыв.