Гречневый суп с фрикадельками с удовольствием едят и взрослые и дети.
Моему сыну очень нравится мясо в супе в таком виде. А называет он фрикадельки почему-то “тики” (улыбаюсь).
Гречневый суп
Этот суп можно приготовить на курином или говяжьем бульоне. А можно сделать постным – сварить на воде и без фрикаделек. В этом случае гречневый суп получается очень вкусным, если в самом начале варки добавить в него несколько сухих грибов.
Я сама варю гречневый суп на мясных бульонах, если нет фрикаделек. И наоборот: есть фрикадельки – обхожусь без бульона.
Важно помнить, что гречка (как и все крупы) увеличивается в объеме при варке в два-три раза. А в супе может “разойтись” и еще больше.
Поэтому крупы необходимо брать совсем немного. Особенно это важно, если суп готовится впрок, так как на следующий день крупа вберет в себя очень много жидкости и вместо супа может получиться гречневая каша с фрикадельками и картофелем (улыбаюсь).
Количество продуктов как всегда условное, так как все зависит от того, какой густоты супы вы привыкли есть. У нас любят “чтобы ложка стояла”.
Технология приготовления фрикаделек тут — как приготовить фрикадельки.
Гречневый суп рецепт
- 1,5 литра бульона (или воды)
- 4 картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 0,5 стакана гречневой крупы
- соль, перец, лавровый лист, зубок чеснока
Как варить гречневый суп
Лук, морковь и картофель чищу и мою.
Лук нарезаю как можно мельче, морковь натираю на крупной тёрке и обжариваю их на растительном масле до золотистого цвета.
Картофель нарезаю небольшими кубиками или брусочками.
На сухой сковороде необходимо немного прокалить гречку. Этот момент можно пропустить, но прокаливание делает эту крупу более ароматной.
Когда вода (или бульон) закипит, отправляю в него фрикадельки. Через пять минут туда же идут морковь, лук, картофель.
Еще через пять минут закладываю в суп гречку.
Когда картофель будет почти готов, добавляю соль, перец и лавровый лист.
В самом конце варки можно добавить раздавленный зубок чеснока.
Готовый суп накрываю крышкой и даю ему настояться в течение десяти-пятнадцать минут.
И вот наш гречневый суп с фрикадельками уже на столе!
Да, важно фрикадельки разложить по тарелкам поровну. Почему-то едоки всегда любят их считать (улыбаюсь)
Приятных вкусовых впечатлений!
С вами была Наталья, автор блога “Здорово Готовим”
[…] образом можно приготовить фрикадельки впрок – взять большее количество фарша и […]
Суп с фрикадельками, обожаю!Рецепт возьму на заметку.
Рецепт этот знаю, но, если честно, никогда не готовила гречневый суп
Замечательный рецепт! Главное лёгкий и не трудоёмкий))
Это точно! И полезный, а это тоже важно.
Девочки — точно знаю, что сегодня будет на обед: гречневый суп — это же гениально просто!
Приятного аппетита!
Я часто готовлю отдельно гречневый и отдельно с фрикадельками — у меня их все домашние любят. А вот совмещать их не пробовала)
Илона, попробуйте — очень вкусно!
Это мой самый любимый суп! 🙂 В детстве из первых блюд только его сама съедала до капельки. 😉
Почему-то о таких супах часто забывают, они так и остаются детским воспоминанием. А ведь все так просто 🙂
Как интересно, тоже никогда не совмещала два любимых супа, надо попробовать! А считают фрикадельки, по-моему, все! )))
Да, это очень ценный штучный товар — фрикадельки :)))
Для себя приготовлю гречневый суп, когда муж в командировку уедет, а то он с армии гречу не любит. Их перекормили. А я обожаю.
О, мой тоже не очень её любит. Сухую не ест совсем. А в супе или с соусом иногда ест.
Это чЁ?)) это в его основе Рикки Тикки Тави ))
???
ну это как бы герой одного детского фильма.. 😉
Рикки-Тикки-чик! мне знаком. Сын любит смотреть этот мульт.
А какая связь между мангустом и гречневым супом с фрикадельками? 🙂
да названия сыном фрикаделек навеяло.. 😉
Аааа! Теперь все встало на свои места! Сын у нас многим вещам придумывает свои названия 🙂
😉
ну это же не плохо!)
Согласна! Развиваем воображение (в том числе и моё тоже) ))
[…] нашей семье этот суп очень любят и я готовлю его разными […]
[…] Лук чищу, нарезаю и немного обжариваю на растительном масле. […]
[…] гречневый хлеб печется в духовке с сухими дрожжами, […]