Грибовница – очень простой по приготовлению суп. Но получается он настолько вкусным, что всегда съедается без остатка.

Сегодня у нас грибовница из замороженных грибов. Если быть точнее, то груздянка из замороженных груздей.

Точно также можно готовить грибной суп из свежих и соленых грибов.

Прошедшее лето было богато на грибы, поэтому у нас в морозильной камере до сих пор хранятся грузди и опята.

Грузди я замораживала целиком, а также в прокрученном виде. Для грибовницы я чаще всего использую как раз последний вариант. И готовлю грибной суп из замороженных грибов я практически всегда с морковью. Хотя в классическом рецепте есть только грибы, картофель, репчатый лук и зелень.

Грибовница

Грибовница рецепт

Лук нарезаю как можно мельче, морковь натираю на мелкой тёрке.

Обжариваю их на растительном масле до золотистого цвета.

Когда вода в кастрюле закипит, отправляю туда замороженные грибы. Снимаю пену, которая появляется при варке грибов.

Через десять минут варки грибов, добавляю в кастрюлю картофель, нарезанный небольшими кусочками.

Через пять минут туда же отправляются лук, морковь и лавровый листик.

Оставляю вариться еще минут на десять-пятнадцать – до готовности картофеля.

Если грибы брались солёные, то суп солить не придётся, скорее всего.

Если свежие или замороженные – соль добавляю за десять минут до окончания варки грибного супа.

Вот и готова наша вкусная грибовница-груздянка!

При подаче на стол в суп необходимо добавить сметану и зелень.

 

Приятных вкусовых впечатлений!

С вами была Наталья, автор блога “Здорово Готовим”